Trufas de chocolate

Trufas de chocolate se creó gracias su enorme parecido con una especie de hongo que además de tener el mismo nombre, esta especie se reproduce bajo la tierra.

Trufas originales

Esta aromatizada y peculiar especie tiene de una recolección sumamente especial gracias a que para recolectarla se necesita de un perro para encontrarlo y el ejemplar salga de una forma impecable. La trufa negra es vendida por un precio muy alto gracias a su sabor que se utiliza en comida gourmet. Pero las trufas blancas son un manjar en la cocina gourmet.

La primera vez que se menciona a las trufas, es en las inscripciones de los sumerios sobre los hábitos alimenticios de sus enemigos los amorreos y después en los escritos de Teofrasto en el siglo IV AC. Sin embargo, En la época clásica, sus comienzos fueron un misterio que afrontó a cuantiosos. Ejemplo de esto es Plutarco y otros pensadores creyeron que eran el resultado de los rayos, el calor y el agua en el suelo. Pero Juvenal pensó que los truenos y el temporal fueron esenciales para su origen. Sin embargo, Cicerón los creía hijos de la tierra. Finalmente, Dioscórides especulaba que eran raíces tuberosas.

¿Cómo se fabrica las Trufas de chocolate?

La trufa de chocolate es finamente elaborada con chocolates, vinos, licores, finamente seleccionados para lograr un sabor delicado y sedoso en el paladar, esto sin empalagar o embriagar al consumidor.

¿Dónde se creó las Trufa chocolate?

La trufa se originó durante una noche de navidad en 1895, esto por parte de un chocolatero de Chambéry en Francia de nombre Louis Dufour quien opto por darle a ese chocolate una forma irregular para este delicioso chocolate trufa.

En esta navidad Dufour, se quedó sin reservas de sus postres de chocolate, y al tener polvo de cocoa y varios ingredientes mas opto por crear estas bolitas, que se parecían a las originales trufas. Lo que provocó que fueran populares, aunados al gran sabor que estas tenían

Al ser tan delicioso está manjar, su popularidad fue tal que cada fin de año se quedaba sin reservas de este deliciosos postre.

Chocolates de trufa

Receta de Trufas de chocolate

La receta original de Dufour es con los siguiente ingredientes, esto es lo más parecido a la receta original, claro está que si hay variante ya que algunos de los ingredientes ya está industrializados como la vainilla, La leche y demás ingredientes.

Trufas caseras

En las trufas de chocolate suelen variar con los ingredientes, ya sean trufas de oreos o trufas de chocolate o trufas de coco.

Trufas de chocolate caseras

Pero la receta tradicional de trufas de chocolate con galletas conlleva: Cacao en polvo, Marie Biscuits (Galletas Marías), nueces, leche condensada, Licores, Vainilla, granillo y mantequilla o también trufas de oreo.

Calienta la Leche Condensada hasta que comience a cambiar levemente de tono más oscuro; añade la cocoa en polvo y mezcla hasta se integre por completo. Muele y Adhiere las galletas marías. Por último pica finamente la nuez y viértela, apaga el fuego y déjala enfriar

Tipos de trufas de chocolate

En la actualidad, la variantes de las trufas de chocolates son infinidad. Cada maestro chocolatero ha puesto su variante ante el sabor de postres. Por otro lado la calidad del producto y la estética también ha sido fundamental en variación de sus diferentes Presentaciones a la venta de este producto.

Hay una gran variedad de trufas variando en sabor e ingredientes los tipos son:

• Trufa clásica de chocolate
• Trufa de calabaza
• Trufa con coco
• Trufa con nueces
• Trufa con jengibre
• Trufa de chocolate blanco
• Trufa con plátano
• Trufa con avellana
• Trufa con ron

Viendo esto se nota de antemano que nunca se deja atrás la tradición del chocolate dentro de las trufas y aun así varié su sabor sigue siendo una experiencia para el paladar tan fina y exquisita que hace que el público la demande con tanta frecuencia.